12月30日 横須賀市長井からカワハギ釣り

今年はあまり出漁できませんでしたが…


この日は25年度釣り納め
食べて美味しいカワハギを狙って
いつもの回収業者さんと一緒に長井港の「儀兵衛丸」より
朝7:00より午後3:30まで通しで出船しました



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釣果のほうは、本命のカワハギは21枚
サイズは小さいものがほとんど。
大きいもの5枚だけ持帰り
残りは回収業者さん行きつけの
横須賀市武のイタリアン「Gatta」へ
カジュアルに持ち込みました







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カルパッチョ バルサミコソース
回収業者さん持ち込みのワインでまずは乾杯。きりりと美味しい!








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アクアパッツァ
だしが出ていて、とても美味しい







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ピッツァ
カワハギの肝が贅沢に乗っています。








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最後の〆はリゾット
ゴルゴンゾーラとカワハギの出汁のハーモニーが
未経験の出会い。



美味しく楽しく、頂きました~






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自宅に帰り、年の瀬。
カワハギといえば定番のお刺身肝醤油
ふつうに美味しい。





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刺身で出たアラでとった出汁、トラギス・ベラの天ぷらで
年越そば






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明けてお正月。
アラ汁の力強いおぞうに
あけましておめでとうございます。
本年もよろしくお願いいたします!






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ふつうは捨ててしますそうですが…
ネンブツダイ
ものは試しで作ってみましたひもの






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あぶってマヨ&七味
とても美味しいおつまみになりました。

頭にある耳石が小石のように固いので、食べるときは注意です




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船頭さんに言われたとおり
イシダイは塩焼き

ふつうに美味しい。





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残ったカワハギ(小)は初の試み
カワハギグリーンカレー
ミキサーは使わずあえて
青とうがらしや玉ねぎは包丁でみじん切りにして、食感を残しました。
ココナッツミルク・ナンプラーを大量に入れたら、とても美味しくできました。







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