6月29日 横須賀市大津で船釣り

この日は、いつもの回収業者さんと大津港の
人魚の看板が目印「ogawamaru」より出船してみました。


夕方6時から夜9時まで。
ちょっと早目に切り上げて、仕事帰りに手ぶらで参戦
竿とリールはレンタルしました
仕掛けは胴つき。上針はイソメでメバル狙い、下針はキビナゴでカサゴ狙いです
コンスタントにアタリもあり、猿島を眺めながら楽しいひと時でした




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で。
この日の釣果。
手ぶらで参戦の為もちろんクーラーボックスも持参してません
全てビニール袋に入れて、徒歩で帰宅
家が近くでよかった。



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本命のメバル
サイズもまあまあでしょうか。





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カサゴ
ちょっとちいさいのもいますが。針を飲み込んでしまったのでテイクアウト




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アジタナゴも釣れました


3人家族のウチでは、この位でも充分
食べるのが楽しみ。どんな料理にしようか?考えるのも楽しい






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さっそく翌朝。
タナゴのごま油やき
私の大好物なのですが…
焼き方がいけなかったのか?油が多かったのか??
今回は何故か?皮がパリッと仕上がりませんでした。





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普通に唐揚げ
頭から尻尾までサクサクに仕上げる為には…
低温160℃でじっくり揚げ、いったん休ませた後
高温200℃でカラッと仕上げるのがポイントです。
この二度揚げを怠ると、火が通りきらずに頭や骨がガリガリしたり
油が切れずベチャっとしたり、美味しく出来ないのです!





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アジはカルパッチョ
バルサミコソースが無かったので
①オリーブオイル②レモン汁③刺身醤油で、ソースを作ってみました
脂の乗ったアジとサッパリソースで、結構イケてました





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大きいメバルはガーリックロースト
塩胡椒、ガーリックパウダー、乾燥ハーブを魚にはたいて、オリーブオイルかけて。
あとは200℃くらいのオーブンに入れて焼くだけの簡単料理ですが
盛り付けて見ると意外と豪勢に見えて、ちょっとリッチな気分になれます。






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夏なのにアツアツのアクアパッツァ




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アサリとアンチョビを入れるのを怠りました
やはり、あの味が出ない!
これはこれで美味しいのですが…




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最後は無難に煮付け
濃いめこってりの味付け
みりん・砂糖だけじゃなく今回はリンゴジュースも入れて煮詰めてみました
プリっとした白身と甘辛いタレ。
子供のころは煮付けが嫌いだったのですが。最近、好きになってきました





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